26 juin 2011
Cake balls les nouvelles stars des gourmands !
Les « cake balls » sont de délicieuses bouchées moelleuses recouvertes de chocolat ou de pâte d’amande et décorées. Elles sont un peu les nouvelles stars des blogs culinaire et comme elles sont toutes belles, qu’elles peuvent être piquées sur des bâtons pour en faire des sucettes et qu’elles sont super faciles à faire on les adooore !
Quand je me suis inscrite à la ronde Interblog je ne pouvais pas savoir chez qui j’allais devoir piocher une recette mais quand j’ai découvert que c’était chez Chocolat à tous les étages je vous assure que j’ai poussé des petits cris de joie. Oui, oui pas moins que ça parce que ce n’est pas tous les jours qu’on a la chance de tomber sur le blog d’une fan de chocolat qui est devenue la plus grande testeuse de gâteaux au chocolat de la blogosphère avec près de 200 recettes !
Alors la ronde Interblog que je vous explique, c’est une initiative super qui vous permet de découvrir plein d’autres blogs. Le principe est simple, vous vous inscrivez, et vous alllez piocher une recette dans le blog situé en dessous de vous sur la liste, pendant que la personne au dessus de vous ira piocher une recette dans votre blog … A la fin une super ronde où tout le monde poste en même temps une recette !
Bref arrivée chez Chocolat à tous les étages j’ai longuement hésité …. Un brookie (oui je vous en reparlerai de celui là), un kouign aman (ça aussi va falloir qu’on en parle), un coulant au chocolat ?
Et je suis tombée sur son bouquet de « cake pop’s » et là j’ai su que je devais absolument tester cette recette. Et pendant ce temps-là j’espère que Ségolinette du blog La Cuisinette de Ségolinette à trouvé son bonheur chez moi !
Pour 40-45 cake pops (selon la taille)
Gâteau moelleux miel chocolat
160 g de chocolat
110 g de miel
65 g de crème liquide
3 oeufs
80 g de farine
60 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/ Faire fondre le miel et le chocolat au bain marie en mélangeant bien
2/ Ajouter la crème liquide,
3/ Ajouter les oeufs
4 Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure.
5/ Ajouter la pincée de sel.
6/ Mélanger et verser dans un moule graissé et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
7/ Verser dans un moule en silicone ou dans un moule graissé et cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes (le gâteau doit être cuit, tester avec la lame d'un couteau)
8/ Démouler et laisser reposer une heure. (ou mettre au frais pour ceux qui sont pressés)
Crème au chocolat :
2 cuillères à soupe de crème épaisse
40 g de beurre fondu
100 g de chocolat noir
1/ Faire fondre 100 g de chocolat et 40 g de beurre, bien mélanger,
2/ Retirer du feu, ajouter la crème et fouetter quelques instants.
Enrobage :
150-200 g de chocolat noir
pour moi des billes décorées, du pralin, des amandes effilées, des petits flocons de neige en sucre et du sucre pétillant …
Préparer les "balls" :
1/ Mixer le gâteau : on peut le faire à la fourchette ou dans le mixer le mien étant super petits j’ai du mixer en plusieurs fois …
2/ Mélanger les miettes avec la crème au chocolat. La texture est humide, et doit bien s'amalgamer.
3/ Former des boulettes de la taille d'une petite noix.
4/ Les déposer sur une plaque et les mettre au frais pendant une heure.
5/ Lorsque les boules sont dures, les enfoncer sur des piques en bois (couper l'extrémité pointue si il y a et piquer le coté non pointu dans la boule) si vous n’avez pas de pique en bois sautez cette étape
6/ Faire fondre du chocolat et tremper les boules dedans. Si la boule n'est pas bien ronde ce n'est pas grave, le décor cachera les imperfections.
7/ Tremper rapidement les boules chocolatée dans des vermicelles de chocolat, des petites billes, du sucre pétillant, de la noix de coco, des filets de chocolat blanc ou autre... ou parsemez votre décoration dessus !
8/ Remettre au frais une dizaine de minutes pour que le chocolat durcisse
Merci aux organisatrices de la ronde car c'est une super initiative et un boulot de fou de faire que tout fonctionne, je pense que je n'hésiterai pas à participer de nouveau !
